Ingredienti:

(per circa 12 cake pops)

  1. 150g di farina 0;

  2. 150g di farina di cocco;

  3. 150g di zucchero;

  4. 2 uova:

  5. 100g di burro;

  6. 1 bicchiere di latte;

  7. 1 pizzico di sale arancia & cannella;

  1. 1/2 bustina (abbondante) di lievito istantaneo;

  2. 400g di cioccolata modicana naturale;

  3. 1 cucchiaio di olio al basilico;

  4. cocco essiccato in scaglie;

     

Per il Pan di Spagna al cocco:

Montiamo le chiare a neve, aggiungiamo i tuorli, lo zucchero, il burro fuso, le 2 farine, il lievito, il latte e il pizzico di sale.Ungiamo uno stampo medio da 22cm e lo spolveriamo con un pochino di farina. Versarci il composto. Inforniamo per 25 minuti in forno preriscaldato statico a 180°. Ora la possiamo sbriciolare a mano finemente. Andiamo ora a sciogliere a bagnomaria tutto il cioccolato fondente, che faremo raffreddare leggermente e poi ne verseremo una metà nella torta sbriciolata. Aggiungiamo poco a poco metà della restante fonduta. Otterremo una sorta di impasto malleabile della consistenza all’incirca di una pasta frolla.

Andiamo con questo impasto a formare delle cupoline di circa 30g l’una. Ora le facciamo riposare in frigo per 30 minuti.

Adesso possiamo ricoprirle con la restante fonduta di fondente e spolverarle con il cocco.

Facciamo riposare nuovamente in frigo.

 

Ora siamo pronti per la nostra cena romantica.