300 ml di acqua

12g di lievito di Birra

250g di farina 00

50g olio aroma aglio

1 cuc.no di miele di cardo di ape sicula Bio

8g di sale

250g di farina di manitoba

90g di crema di funghi porcini e tartufo

100g di funghi porcini.

 

Iniziamo sciogliendo metà cubetto di lievito in metà dell'acqua a temperatura ambiente. In una ciotola andiamo a setacciare assieme entrambe le farine.
Creiamo al centro un buco e ci andiamo a versare l'acqua con il lievito e il miele, aggiungiamo anche la restante acqua con tutto l'olio.
Impastiamo per un paio di minuti ed aggiungiamo il sale.
Impastiamo ancora per una decina di minuti e oi adagiamo in una ciotola molto capiente ricoprendo il tutto con la pellicola trasparente.
Facciamo lievitare per un paio di ore. Ora possiamo aggiungere la crema di porcini e tartufo e i porcini tagliati a pezzetti. Incorporiamo il tutto aggiungendo ½ bicchiere di acqua e 4 cucchiai di farina di manitoba. Facciamo riposare per 30 min coprendo sempre con la pellicola trasparente.
Andiamo a creare un filoncino con l'impasto ed inforniamo per 50/60 min a 180°c in forno pre riscaldato.

Buonissimo da solo o per fare delle gustosissime tapas autunnali.
Unicamente BSF (Bianco Secco Freddo) per accompagnarlo.
S.