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Conchiglioni of Gragnano PGI

500 gr
Pastificio dei Campi
Campania
€16.00
Ingredients: durum wheat semolina, water. Allergens: wheat Best Before: 26/11/2016

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Producer

Pastificio dei Campi

Pastificio dei Campi was established in 2007 thanks to the initiative and search for innovation of the young members of the historical Pastificio Di Martino, founded in 1912 in Gragnano. The new pasta company of Gragnano is the result of their shared ideas and values upon which the desire to produce an exceptionally high quality pasta expresses both its tradition and territory, while simultaneously keeping in line with the current times. The present company, located in a magic place for pasta production, produces 3000 kilos of pasta daily. The limited edition variety of pasta is created for gourmet customers as a symbol of the Italian culinary art.

Tips of Use

Conchiglioni al forno con pomodori San Marzano, mozzarella e ricotta di bufala stagionata

Ingredienti

Per 4 persone

  •     6 unità Pomodori San Marzano maturi
  •     1 unità Mozzarella di bufala
  •     150 grammi Ricotta di bufala
  •     1 cucchiaio Olio extravergine di oliva
  •     1 ciuffetto Basilico
  •     1 pizzico Sale e pepe

Preparazione

Fate cuocere i conchiglioni in abbondante acqua salata, scolateli molto molto al dente, quindi appoggiateli su una teglia, separandoli uno per uno.
Tagliate i pomodori a piccoli cubetti, metteteli in una ciotola con un pizzico di sale, olio e qualche foglia di basilico spezzettata.
Poi tagliate a quadrettini anche la mozzarella.
Prendete i conchiglioni e riempiteli con i pezzetti di pomodoro e mozzarella, quindi adagiateli in un’altra teglia con un filo di extravergine sul fondo.
Versate i pomodori rimanenti e la loro acqua sui conchiglioni, aggiungete un’abbondante grattugiata di ricotta di bufala essiccata e infornate a 200°C.
Togliete la teglia dal forno quando la mozzarella inizia a sciogliersi, quindi ho aggiungete un filo di olio a crudo, una macinata di pepe e altre foglie di basilico.
Servite la pasta al forno dopo averla lasciata riposare per qualche minuto.

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